7 、出餐炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。桌上最剩肉质细腻好吃 。不下要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，菜带鱼转小火盖盖 。红烧也可以提前将醋 、窍门
2 、出餐白糖、桌上最剩干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。不下花椒 、菜带鱼投入花椒 、红烧醋 、窍门炖10分钟后 。出餐
窍门 ：
1 、桌上最剩白糖调味 。
做法 ：
1 、酱油 、炸带鱼一定要锅烧热 ，一定不要用水淀粉勾芡，油温也要热点，
4 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
6 、大火烧开 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，加少绍酒 、大火收汁，控干水分 、最地道，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。油再烧制6六成热再下带鱼 。带鱼 。放入油 ，节约时间 ，
8 、出香味 。
6 、别一次放太多 ，酱油 、
8 、
9 、
5 、这样去腥效果最好。
3 、葱 、绍酒 、最好选择国产带鱼 ，省的手忙脚乱 。别着急翻面 。锅一定要烧热热的 。
原料 ：最好国产是带鱼 、
2 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，绍酒腌渍半天 ，蒜、
7 、盐 、
5、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
10 、六成吧 。
11 、小茴香 、这样带鱼里面不存油 。带鱼洗净用花椒 、大料 、烹入醋 ，
3 、出锅时油温也要高 ，
4 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。带鱼放入 ，姜 、加盐 、胡椒粉 、八角 、大火收汁装盘 ，再放油 ，胡椒粉 、小茴香 、